Boston butt scoateți capacul de grăsime. Gătare carne de porc lent la 190F?

Sunt atât de multumit de asta.

Am încercat atât de multe rețete de carne de porc trase de-a lungul anilor, încercând întotdeauna să ia comenzi rapide și am tras carnea de porc mai repede și mai ușor. Am făcut crocpot tras carne de porc, aragaz sub presiune tras de carne de porc, l-am învelit în folie de aluminiu și prăjit-o la temperaturi înalte, încercat să-l braise și apoi friptura, etc Era destul de prost, acum că mă gândesc la asta.

Carnea de porc bine trasă necesită răbdare și voință serioasă. Vreți un boston butt scoateți capacul de grăsime sau frecați pentru carnea de porc trasă? Le-am primit: mustar pe bază de sos de grătar gratar roșu sos de gratar uscat freca Furnituri: Pasul 1: Ce veți avea nevoie: carne de porc sau umăr - cel puțin lire sterline. Vedeți mai jos pentru mai multe informații! Veți dori atât un suport de coacere, cât și o foaie de copt - în cazul în care fundul de carne de porc sta într-o băltoacă de grăsime topită, nu se va croi niciodată pe toate laturile.

Termometrul sondei este cea mai importantă parte - trebuie să gătiți umărul de porc până când ajunge la F și trebuie să o faceți fără a deschide constant cuptorul.

Curte de porc prăjită lent

Pasul 2: Curățarea capului de porc Acesta este un subiect foarte dezbătut, dar stau pe calea mea de a face acest lucru.

În cuptor, cu toate acestea, se poate transforma într-o destul de mizerie. Pentru că o faci în cuptor, vrei ca freca să folosești pentru a intra în contact direct cu carnea pentru un gust suplimentar, pentru că nu vei beneficia de fum minunat de lemn.

Îndepărtarea frearului uscat pe un capac de grăsime pe care îl veți scoate și aruncând mai târziu este o afacere proastă.

Există, de asemenea, problema ca capacul de grăsime să nu renunțe niciodată suficient în cuptor pentru a fi gustos. Înainte de a începe să lucrați cu capacele de grăsime, curățați bine chiuveta.

Apoi puneți un suport de copt în partea inferioară și puneți fundul pe acesta, cu capacul de grăsime în sus. În mod normal, încep acest lucru prin găsirea locului în care capacul de grăsime este cel mai puțin conectat și trăgându-l. Apoi, utilizați cuțitul sau foarfecele pentru a tăia țesuturile conjugate ținând-o în carne. Nu vă îngrijorați să obțineți fiecare bucată de grăsime - doriți doar să scoateți toate bucățile foarte groase și pielea de argint să se ascundă sub ele.

Cât timp ar trebui să fie gătit carnea de porc, astfel încât să rămână roz deschis?

Răsturnați fundul și verificați de cealaltă parte. După cum puteți vedea în ultima fotografie, am pierdut kilograme în greutatea totală doar în grăsime. S-ar putea să existe vene și artere mari și sânge suplimentar. Tăiați-le departe și nu vă îngrijorați prea mult. Este normal! De asemenea, verificați capătul osos pentru orice fragmente și eliminați-le. Pasul 3: Rub-a-dub-dub și Chilling Overnight Acum vine o parte din așteptare. Aplicați oricare frecare pe care ați ales-o cu generozitate peste capul de carne de porc.

Ia-o în toate colțurile și crăpăturile. După ce a fost răsfățat corespunzător, așezați-l pe o tavă de foaie și acoperiți cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Puneți asta în frigider peste noapte.

Diferența dintre umărul de porc sau fundul de porc

Poți începe să gătești primul lucru dimineața și, sperăm, să îl poți mânca la cină! Pasul 4: Scoateți pungile de ochi grase se gătește carnea de porc trasă Există cele șapte porunci pentru a obține carnea de porc trasă perfectă din cuptor: Aplicați o cantitate bună de frecare uscată și lăsați-o să stea boston butt scoateți capacul de grăsime frigider peste noapte.

Gatiti capul de carne de porc deasupra unui suport de copt pe o foaie de copt - aceasta va permite o crusta sa se formeze tot drumul in jur si sa lase excesul de grasimi sa se desprinda usor.

Imi place sa toarna o cana de apa cu putin fum lichid pe foaia de coacere pentru a mentine o umezeala putin in cuptor. Acest lucru este opțional!

Gătare carne de porc lent la 190F?

Utilizați un boston butt scoateți capacul de grăsime sonde cu o alarmă de temperatură setată să se stingă la F. Asigurați-vă că termometrul sondei se află într-una dintre cele mai groase părți ale cărnii și departe de os.

Gatiți-o la F pentru prima oră pentru carne de porc care sunt de 6 kilograme și peste - sub aceasta doar o jumătate de oră. După prima rundă de gătit la F, răsturnați căldura până la F și lăsați-o să fiarbă până când ajunge la F. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească, acoperit cu folie de aluminiu, timp de cel puțin 30 de minute.

Rețineți că timpul de gătire va varia în funcție de cât de greu vă este carnea de porc - o estimare brută este de cel puțin o oră per kilogram.

Oală sub presiune Rețetă de supă de mazăre despărțită

Carnea de porc pe care am gătit-o pentru acest lucru a durat 10 ore - au gătit de la 8 la 6. Ori de câte ori fac alimente ca asta, acest cântec se repetă în capul meu.

Amintiți-vă în mod continuu să fiți răbdători. Spune-ți că va merita. Nu deschideți cuptorul. Cu cât deschideți mai mult cuptorul, cu atât va dura mai mult.

Rețetă cu butuc afumat de carne de pui din lemn

Am început să-mi pregătesc carnea de porc la ora 8 dimineața. Trei ore înăuntru, a început să miroasă ca un gest super-delicios la Dumnezeu.

Și mai aveam șapte ore să plec. În gama F, veți simți că nu ajungeți nicăieri. S-ar putea să presupunem că timpul a început să meargă înapoi.

Cum să aburi un crab într-un prăjitor

Dar vei reuși, îți promit. Pasul 6: Îmbrățișarea porcului După ce carnea de porc a lovit F, trebuie să-l scoateți din cuptor și să lăsați-o să se odihnească.

Cât timp ar trebui să fie gătit carnea de porc, astfel încât să rămână roz deschis? Deci, caut câteva instrucțiuni de gătit pentru a găti un porc fript la cuptor. Întreb acest lucru deoarece din informațiile pe care le văd în jur, temperatura variază de la ° C la ° C. Dar, din experiență, ° C face carnea mult prea uscată.

Îmi place să-l acoperim cu folie de aluminiu și lăsați-o să stea cel puțin 30 de minute. De data aceasta am făcut mai aproape de 45 de minute.

Pasul 7: Trageți-l Aceasta este cea mai bună parte.